E vitamini, kimyasal yapı itibarı ile bir tokol olup antisterilite vitamin olarak da bilinir. E vitamini yaÄŸda çözünen önemli bir antioksidandır ve özellikle hücre zarları ve lipoproteinlerde önemli antioksidan iÅŸlevler görmektedir. Epidemiyolojik ve sınırlı ara çalışmalar, E vitamininin kardiyovasküler hastalıkların, bazı kanserlerin ve öteki kronik hastalıkların riskini azalttığını belirlemektedir. Bazı büyük klinik deneylerle E vitamininin saÄŸlığa yararları daha derinlemesine deÄŸerlendirilmektedir. Tokollerin (tokoferol ve tokotrienol) farklı bileÅŸikleri E vitamini aktivitesi gösterir. En aktifi alfa-tokoferoldür. GeçmiÅŸte asıl olarak α-tokoferol üzerinde yoÄŸunlaşılmışken, bugün öteki tokoferoller ve tokotrienoller daha fazla ilgi çekmektedir. İlk sonuçlara göre bunlar, α-tokoferolden farklı antioksidan ve diÄŸer fonksiyonlara sahipti