Asparbam E 951
Asparbam E 951
C14H18N2O5
|
Tanımı |
: Suda çok iyi çözünen, alkol ve yağda çözünmeyen, kokusuz, beyaz, kristal toz. |
|
Ambalaj birimi |
: 25 kg’lık torbalarda. |
|
EINECS No |
: 245-261-3 |
|
Kimyasal adı |
: N-L-alfa-asparti-fenilalanin, 1-metil ester. |
|
Spesifikasyonlar |
: |
|
Ağır metaller (Pb gibi) |
: < 10 ppm |
Kurşun |
: < 1 mg/kg |
|
|
Arsenik (As) |
: < 3 ppm |
Küfler ve mayalar |
: < 10 CFU/g |
|
|
Diketopiperazin |
: < % 1,5 |
pH |
: 5,05 |
|
|
Geçirgenlik |
: % 99,8 |
Saflık |
: % 99,2 |
|
|
E. coli |
: yok |
Salmonella |
: yok |
|
|
Koliform |
: yok |
Sülfat külü |
: % 0,06 |
|
|
Kurutmadaki kayıp |
: % 3,3 |
Toplam canlı |
: < 10 CFU/g |
|
|
Mol ağırlığı |
: 294,31 g/mol |
|
|
|
Kullanım alanları: Gıda sanayiinde her türlü diyabetik ve dietetik ürün formülasyonlarında şekerin yerine kullanılan bir yapay tatlandırıcıdır. Yapay tatlandırıcılar arasında, sağladığı düzgün tat profili sayesinde en geniş kullanım alanı bulan tatlandırıcıdır. Aspartam belirli uygulamalarda tadı tetikleyebilir. Tatlandırıcılar sayesinde hem şeker hastalarının hem de kilo problemi olan kişilerin rahatlıkla tüketebileceği düşük kalorili ürünler üretilebilmektedir. Kullanıldığı başlıca ürünler; diyet gıdalar, alkolsüz içecekler, içecek karışımları, jelatinli tatlılar, düşük kalorili dondurulmuş tatlılar.
Özel bilgiler: Nem, aspartil ve fenilalanine ayrışmasına yol açacağından; MUTLAKA RUTUBETTEN KORUNMASI GEREKMEKTEDİR.! FENİLKETONURİ (PKU) HASTALIĞI OLAN KİŞİLER ASPARTAM TÜKETMEMELİDİRLER.
